Libro delle regole in Sicurezza Alimentare

Dalla Regione Abruzzo un’interessante iniziativa che aiuterà tutti coloro che hanno un’attività come Bar , Ristoranti, Alberghi e in generale tutte le attività dove la sicurezza alimentare e l’igiene degli alimenti è una garanzia della tutela della salute dei consumatori: Il Libro delle Regole.
Composto da 5 capitoli, il testo fornisce linee guida su: normativa (sanità e veterinaria), importanza del servizio di igiene nel comparto alimenti di origine animale, igiene nelle produzioni zootecniche, servizio igienico degli alimenti, iter e prassi in ambito alimentare e HACCP.

Il Libro delle Regole, oltre 700 pagine, consiste nel Piano pluriennale regionale integrato dei controlli della Sanità pubblica veterinaria e della Sicurezza Alimentare 2011-2014.
E’ possibile scaricare il volume al seguente indirizzo (formato PDF ) Libro delle Regole – regione Abruzzo.